Kanadai sütőtököt használtam, annak az íze is finom, és a színe is élénk, így szép narancssárga lesz a püré.

A fűszerezést lehet egyéni ízlés szerint variálni. A sütőtök édes ízéhez jól passzol egy kis csípősség, ezért választottam a házi fajitas fűszerkevréket, abban van chili, bors, fokhagyma is. Egy kis pikáns ízt adott a pürének, ami nagyon jól állt neki. De lehet egyéb fűszerekkel is ízesíteni, például gyömbérrel, rozmaringgal, de el is lehet hagyni.

Sütőtökös krumplipüré hozzávalók:

• 60 dkg krumpli (püréhez való)
• 40 dkg sütőttök vagy 30 dkg sütőtökpüré
• 1 evőkanál vaj
• 0,5 dl tej
• só
• 1 teáskanál fajitas fűszerkeverék

Sütőtökös krumplipüré elkészítése:

1 Első lépésként süsd meg a tököt sütőben. 

2. Ha megsült a tök, pucold meg és kockázd fel a krumplit, és sós vízben főzd meg.

3. Szűrd le a főtt krumplit, és egy krumplinyomóval törd át.

4. Add hozzá a vajat, sózd, borsozd, és keverd át újra. Fontos, hogy mindent frissen csinálj, amíg még meleg a krumpli, mert ha kihűl, akkor már nehéz dolgozni vele.

5. Add a krumplihoz a meleg tejet és keverd át ezzel is. A tej mennyiség függ a krumplitól is, és attól, hogy mennyire lágyra szeretnéd készíteni.

5. A sütőtök húsát vágd le a héjáról, tedd egy tálba, és egy villával jó alaposan keverd el, hogy pürét kapja. Egy villával is meg lehet csinálni, de botmixert is lehet használni, 

6. Keverd a sütőtök püréhez a fajitas fűszerkeveréket.

7. Végül a fűszeres sütőtök pürét keverd a krumpli püréhez, és jó alaposan keverd át, míg a színe egyforma nem lesz mindenhol. Az elején, mikor kevered márványos a színe, de kitartóan keverd, és a végén szép narancssárga lesz mindenhol. Spatula a legjobb eszköz a keveréshez.

A sütőtökös burgonyapüré itt aszalt paradicsommal fetával töltött csirkemell mellé készült.

The post Sütőtökös krumplipüré appeared first on Halloween.info.hu.

Sütőtökös rizottó hozzávalók:

• 50 dkg kanadai sütőtök
• 20 dkg rizottó rizs
• 6 dl alaplé
• 7 dkg parmezán sajt
• 4 dkg vaj
• 3 evőkanál olívaolaj
• 12 db zsályalevél
• só
• bors

Sütőtökös rizottó Gordon Ramsay receptje:

1 Hámozd meg a sütőtököt, kapard ki a magjait, és vágd fel kb. 1 centis kokckákra.

2. Forrósítsd fel az alaplevet.

3. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és a zsályaleveleket süsd ropogósra az olajban. Vedd ki, és tedd félre egy konyhai papírtörlőn.

4. Tedd a serpenyőbe, a zsályás olajba a sütőtök kockákat, és folyamatosan kevergetve, közepes lángon párold majdnem puhára.

5. Vedd ki a sütőtököt a serpenyőből, 1/3-át tedd félre.

6. A 2/3 sütőtököt egy kevés víz hozzáadásával turmixold le.

7. Egy mélyebb, vastagabb falú edényben melegíts fel egy evőkanál vajat és egy evőkanál olívaolajat.

8. Add hozzá a mosatlan rizottó rizst, és pirítsd üvegesre folyamatosan kevergetve.

9. Adj egy kevesett a felforrósított alapléből a rizshez, és folyamatosan kevergesd. Ha elfogyott a folyadék, adj megint hozzá egy kis alaplevet és kevergesd tovább. Ezt folytasd addig, míg a rizs “al dente” nem lesz, vagy amíg az alaplé el nem fogy.

10. Keverd a rizottóhoz a sütőtökpürét.

11. Majd a sütőtök kockákat is keverd hozzá. Sózd és borsozd.

12. Végül keverd a sütőtökös rizottóhoz a hideg vajat és a reszelt parmezánt.

13. Húzd le az edényt a tűzről, takard le egy fedővel és pihentesd 1-2 percig.

14. A sütőtökös rizottót frissen tálald a tetejére tedd a ropogósra sült zsályaleveleket.

The post Sütőtökös rizottó Gordon Ramsaytől appeared first on Halloween.info.hu.

Ez egy alaprecept, amit egyéni ízlés szerint egyéb fűszerekkel feldobhatsz. Lehet bele keverni petrezselymet, rozmaringot, kakukkfüvet, zsályát, vagy a provance fűszerkeverék is jól illik a sütőtökhöz. Ha szereted  a csípős ízeket, akkor chili is kerülhet bele, vagy feta sajt darabok.

Sütőtök tócsni, lapcsánka hozzávalók:

• 50 dkg sütőtök (kanadait használtam)
• 2 db tojás
• 3 evőkanál zabpehelyliszt
• 1 teáskanál só
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl olaj

Sütőtök tócsni, lapcsánka elkészítése:

1.A sütőtököt először meg kell pucolni, ami nem olyan egyszerű, de nem is lehetetlen küldetés. A kanadai sütőtök felső részét használtam, mert az keményebb, és könnyebb lereszelni. Két darabra vágtam, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Utána egy zöldséghámozóval eltávolítottam a héját.

2. Ha sikerült megpucolni a sütőtököt, reszeld le nagylyukú reszelőn.

3. Pucold meg és aprítsd fel a fokhagymát.

4. Add a reszelt tökhöz a tojásokat, fokhagymát, sót, borsot és a zabpehelylisztet és keverd simára. A liszt mennyisége függ a tojások méretétől és a tök nedvességtartalmától. Először kevesebbet adjál hozzá, és fokozatosan adagold. Azt is lehet, hogy valamennyivel több lisztre lesz szükség.

5. Ha elkészült a sütőtök tócsni tésztája, melegíts olajat egy serpenyőben. Tegyél bele egy púpos evőkanálnyi masszát, és a kanál hátuljával lapogasd el.

6. Közepes lángon süsd a sütőtök tócsnit, ha az egyik oldala megsült, egy szűrőlapát segítségével fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.

7. Az elkészült sütőtök lapcsánkákat tedd egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa.

Sütőtök tócsni sütőben

A sütőtök tócsnit sütőben is elkészítheted, így nem lesz olajszag a lakásban, és diétásabb is lesz.

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit, és vékonyan kend meg olajjal. 

Halmozd rá a masszát, lapogasd el, és süsd aranybarnára.

Sütőtök tócsni tojás nélkül

Ha tojás nélkül szeretnéd elkészíteni, akkor tojás helyett reszelt sajtot keverj a masszába, hogy összetartsa a tócsnikat.

Sütőtök lapcsánka tálalása:

Fogyaszthatod magában, vagy tejföllel és reszelt sajttal megszórva.

Köret is lehet belőle, vagy főzelékhez feltét.

Ha szereted a tócsnit, nézd meg ezeket a recepteket is:

• Édesburgonya tócsni
• Cukkinis csirketócsni
• Fokhagymás krumplitócsni

The post Sütőtök tócsni appeared first on Halloween.info.hu.

Ha csak rozmaringgal készíted el ezt a receptet, akkor is nagyon finom lesz, de a provance fűszerkeveréktől még izgalmasabb lesz. Ez nem csak rozmaringot, hanem egyéb fűszereket is tartalmaz, például kakukkfüvet, amit szintén jól illik a sütőtökhöz. Nagyobb élelmiszerüzletekben lehet kapni.

Hozzávalók:

• 60 dkg sütőtök (kanadai sütőtököt használtam)
• só
• frissen őrölt bors
• provance fűszerkeverék (ha nincs, akkor rozmaring, kakukkfű)
• opcionálisan egy kevés chili pehely
• olívaolaj

Rozmaringos sütőtök köret elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

3. Felezd el a tököt, a magjait távolítsd el, és vágd nagyobb darabokra, majd egy éles zöldséghámozóval távolítsd el a tök héját.

4. A megpucolt tököt darabold kb. 2 cm-es darabokra.

5. Tedd a tök kockákat egy tálba, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, szórd meg frissen őrölt borssal, a provance fűszerkeverékkel és keverd jól össze.

6. Helyezd a sütőtök kockákat a sütőpapírral bélelt tepsire, és egyengesd el. Fontos, hogy csak egy rétegben legyen a tökök a tepsiben, és ne érjenek össze.

7. Tedd a tököket a 200 fokra előmelegített sütőbe, és  süsd meg 20-30 perc alatt. Közben forgasd át.

Másik finom sütőtökből készíthető köret a sütőtök tócsni, nézd meg a receptet a linkre kattintva!

The post Rozmaringos sütőtök köret appeared first on Halloween.info.hu.

Sütőtökös csirkemell ragu hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell filé
• 30 dkg sütőtök
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 4 szelet friss gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál curry por
• 165 ml kókusztej (1 kis konzerv, tejszínt is lehet helyette használni)
• 1 kávéskanál só
• 1/2 citrom leve

Sütőtökös csirkemell ragu elkészítése:

1.A csirkét vágd kb. 2 cm-es kockákra, sózd meg és tedd félre.

2. Készítsd elő a többi alapanyagot is,  a sütőtököt vágd kb. 2 cm-es kockákra, aprítsd fel a vöröshagymát, karikázd fel a gyömbért.

3. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd add hozzá a vöröshagymát és a gyömbért, és közepes lángon süsd kb. 2 percig.

4. Emeld fel a hőfokot magas fokozatra, és add a hagymához a csirkét. Időnként megkevergetve süsd a csirkét, míg ki nem fehéredik, míg színt nem kap.

5. Add a csirkéhez a felkockázott sütőtököt, a fokhagymát, a curry port, a sót és keverd el.

6. Add a sütőtökös csirkemellhez a kókusztejet és kb. 1 dl vizet és keverd össze.

7. Ha elkezd forrni, vedd vissza a hőfokot közepesre, tegyél rá egy fedőt és főzd kb. 10 percig, közben egyszer megkeverve.

8. Vedd le a fedőt, és főzd még 10 percig, míg a szósz be nem sűrűsödik, és időnként keverd át.

9. Végezetül add a sütőtökös csirke raguhoz a citrom levét, és már tálalhatod is!

Önmagában is laktató és teljes fogás, de kínálhatsz mellé főtt rizst is.

További szuper csirkés receptekért látogass el a csirkemell-receptek.hu -ra!

The post Sütőtökös csirkemell ragu appeared first on Halloween.info.hu.

Tejszínes sütőtök krémleves hozzávalók:

• 70 dkg megsütött, héj nélküli sütőtök
• 1 nagy fej hagyma (10-15 dkg )
• 2-3 normál gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint ( nekem 3 teáskanál )
• bors ízlés szerint
• 2-3 evőkanál olaj, vagy vaj
• 1 dl főzőtejszín 10- 20%-os
• 1,5 l víz, lehet kevesebb is ha sűrűbbre szeretnénk készíteni

Tejszínes sütőtök krémleves elkészítése:

1.Előző nap, vagy aznap magházától megtisztítom és félbevágva sütőben puhára sütöm a sütőtököt. Miután megsült és kicsit kihűlt, leveszem a héját. 70 dkg -ot lemérek belőle, késsel felszeletelem és egy tálban félre teszem. ( A többit megesszük frissen, vagy sütőtökös süti készül belőle. )

2. A hagymát, fokhagymát megpucolom, a hagymát felszeletelem. Kevés olajon, vagy vajon megdinsztelem a hagymát, majd hozzáadom a sütőtököt, az egészet átkeverem, sózom, borsozom. Felöntöm 1,5 l vízzel ( lehet kevesebb, ha sűrűbb levest szeretnénk ) és a fokhagymát is belereszelem a levesbe. Az egészet így összefőzöm kb. 20 perc alatt.

3. Leveszem a levest a tűzről és hozzáöntök 1 dl főzőtejszínt, a 10%-ossal könnyebb, a 20%-os tejszínnel krémesebb, sűrűbb levesünk lesz. Botmixerrel az egészet alaposan, pépesre dolgozom. Utána a tejszín miatt felforralom a krémes levest pár perc alatt.

4. Pirítot tökmaggal, krutonnal, levesgyönggyel, vagy csak úgy magában tálalom. Petrezselyemmel is díszíthetjük, vagy tehetünk a levesbe is belőle. Érdemes nagyobb fazékban (7l -es ) készíteni, a botmixer miatt, kb fél nagy fazék sütőtökkrémleves lesz a megadott mennyiségből.

A recept eredetileg a mesinasi.hu weboldalon jelent meg és a szerző engedélyével lett publikálva.

The post Tejszínes sütőtök krémleves appeared first on Halloween.info.hu.

Zsályás sütőtökös tészta hozzávalók:

• 340 g bucatini tészta (vagy bármilyen hosszú tészta spagetti, makaróni stb.)
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db babérlevél
• 4-6 friss zsályalevél
• 2,5 dl száraz fehérbor
• 2,5 dl alaplé
• 2,5 dl sütőtök püré
• 125 ml habtejszín
• egy nagy csipet fahéj
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• só
• bors
• olívaolaj
• parmezán a találáshoz

Sütőtökös tészta elkészítése:

1.Bő sós vízben főzd meg a tésztát al dente-re a csomagoláson található instrukció szerint.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát.

3. Melegíts két evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, párold üvegesre a felaprított vöröshagymát és fokhagymát. Ez kb. 5 perc.

4. Add hozzá a babérlevelet és a zsályát és öntsd fel a borral. Főzd kb. 2 percig, míg felére nem redukálódik.

5. Add hozzá az alaplevet és a sütőtök pürét és keverd jól el.

6. Add hozzá a tejszínt és keverd újra át.

7. Add a sütőtökös tésztához a fűszereket, fahéjat, szerecsendiót, sót, borsot, és főzd még kb. 10 percig, míg a szósz be nem sűrűsödik.

8. Add a kifőzött tésztát a szószhoz, és keverd jól át, hogy a szósz bevonja a tésztát mindenhol.

9. Frissen tálald, szórd meg parmezánnal a tetejét. Ha extrábbra szeretnéd kolbászmorzsával is gazdagíthatod.

The post Sütőtökös tészta appeared first on Halloween.info.hu.

Sütőtök saláta fetával hozzávalók:

• 60 dkg sütőtök (kanadai sütőtököt használtam)
• 20 dkg rukkola
• 1 marék aszalt vörösáfonya
• 1 marék magvak (dió, mandula, kesudió ami van otthon9
• 6 dkg feta sajt
• só
• frissen őrölt bors
• olívaolaj

Öntethez:

• 0,5 dl olívaolaj extraszűz
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• só
• bors

Sütőtök saláta fetával elkészítése:

Először süsd meg a tököt:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

3. Felezd el a tököt, a magjait távolítsd el, és vágd nagyobb darabokra, majd egy éles zöldséghámozóval távolítsd el a tök héját.

4. A megpucolt tököt darabold kb. 2 cm-es darabokra.

5. Tedd a tök kockákat egy tálba, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, szórd meg frissen őrölt borssal és keverd jól össze.

6. Helyezd a sütőtök kockákat a sütőpapírral bélelt tepsire, és egyengesd el. Fontos, hogy csak egy rétegben legyen a tökök a tepsiben, és ne érjenek össze. 

7. Tedd a tököket a 200 fokra előmelegített sütőbe, és  süsd meg 20-30 perc alatt. Közben forgasd át.

Amíg sül a tök, készítsd el a sütőtökös saláta öntetét:

Keverd össze jó alaposan az olívaolajat, balzsamecetet, mézet, sót és frissen őrölt borsot.

Sütőtök saláta összeállítása:

1.Tegyél a tányérra egy halom rukkolát, locsold meg egy kevés öntettel és keverd össze.

2. Szórj rá sütőtök kockákat.

3. Szórd meg az aszalt vörösáfonyával és a durvára aprított magokkal.

4. Morzsold rá a feta sajtot.

5. Végül locsold meg még egy kevés öntettel.

Ha kipróbálnád a spenótos sütőtök salátát is, kattints a linkre!

The post Sütőtök saláta fetával appeared first on Halloween.info.hu.

Sütőtökös palacsinta hozzávalók:

• 200 g sült sütőtök (sütőtök sütéséről a linkre kattintva tudsz olvasni)
• 1 db tojás
• 300 ml tej
• 150 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál chili pehely
• 1 csipet rozmaring
• 40 g reszelt parmezán
• olaj a sütéshez

Tálaláshoz: tejföl, petrezselyem, parmezán

Sütőtökös amerikai palacsinta elkészítése:

1.Tedd egy tálba a sütőtököt és a tojást, keverd simára, majd add hozzá a tejet is.

2. Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat, lisztet, sót, sütőport, parmezánt, chili pelyhet és rozmaringot.

3. Öntsd a száraz hozzávalókat a sütőtökös keverékhez, és keverd míg a tészta össze nem áll. Ne keverd túl, csak annyira hogy összeálljon a tészta

4. Hevíts kevés olajat egy palacsinta sütőben, és tegyél bele kb. egy merőkanálnyi tésztát. A merőkanál hátuljával tudod a sütőtökös palacsinta formáját alakítani.

5. Süsd a sütőtökös palacsintát közepes lángon míg az alja meg nem barnul, és a tetején buborékok nem kezdenek keletkezni, majd fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.

6. Hasonló módon süsd meg a többi palacsintát is.

Sütőtökös amerikai palacsinta tálalása:

A sütőtökös amerikai palacsintákat tálald friss petrezselyemmel ízesített tejföllel, friss salátával és reszelt parmezánnal.

További amerikai palacsinta receptekért látogass el az amerikaipalacsinta.com -ra!

The post Sütőtökös palacsinta sós appeared first on Halloween.info.hu.

Mi az a Buddha-tál?

A Buddha-tál nem meglepő módon Buddháról kapta a nevét, mivel Buddha csak tiszta, a szervezet számára egészséges ételeket fogyasztott. Az ételeket adakozók ajánlották fel neki, mindenki a számára szánt legfinomabb falatokat egy tányérra tette. Így a tányéron estére, mikor elfogyasztotta színes, változatos ételkavalkád jött létre.

A Buddha-tál eredetileg vegán találmány, de manapság már készítenek olyan tálakat is, amikben van tojás, hús vagy tejtermékek.

A Buddha-tálak készítésénél fontos hangsúlyt fektetnek az összetevőkre, hogy minden szükséges tápanyagot tartalmazzanak a szervezet számára.

A Buddha-tál általában az alábbi elemeket tartalmazza:

Zöldsaláta: például rukkola, madársaláta, bébispenót

Gabonák, keményítő: csicseriborsó, bab, édesburgonya, barna rizs, quinoa

Zöldségek, gyümölcsök: brokkoli, uborka, paradicsom, paprika, cukkini, borsó, zöldbab, szőlő, alma

Magok: hogy legyen valami ropogós is benne, például tökmag, kesudió, mandula, szezámmag

Fűszerek, öntetek

Sütőtökös Buddha-tál hozzávalók:

• 30 dkg sütőtök (kanadai sütőtököt használtam)
• 2 db kisebb cékla
• 20 dkg kelbimbó
• 2 marék fűszeres csicseriborsó
• tökmag
• egy nagyobb fürt szőlő

Öntethez:

• 0,5 dl olívaolaj extraszűz
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• só
• bors

Sütőtökös Buddha-tál elkészítése:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, és bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

2. Pucold meg a sütőtököt és vágd cikkekre.

3. Pucold meg a céklát és vágd gerezdekre.

4. Tedd a sütőtököt és a céklát a sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, és tedd a sütőbe 20-30 percre.

5. A kelbimbót sós vízben főzd elő kb. 8 percig, majd szűrd le.

6. Vágd félbe a kelbimbókat, és forró serpenyőben egy kevés olívaolajon pirítsd le őket.

7. Készítsd el a fűszeres sült csicseriborsót, a receptet ide kattintva találod.

8. Készítsd el a Buddha-tál öntetét, keverd össze jó alaposan a hozzávalókat.

9. Állítsd össze az sütőtökös Buddha-tálat. Tegyél bele egy adag sütőtököt, céklát, kelbimbót, csicseriborsót és szőlőt. Szórd meg a tökmaggal és locsold meg az öntettel.

The post Sütőtökös Buddha-tál appeared first on Halloween.info.hu.