Sütőtök nagyszerű alapanyag, ami könnyen beilleszthető a nyers vegán étrendbe is. Ha valami igazán finomra vágysz, akkor készíthetsz mindenmenetes nyers vegán sütőtök tortát. Tökmagos alapra kerül a sütőtökös töltelék, amire a vaníliás krémréteg teszi rá a koronát. Sütés nélkül és liszt nélkül készül.
Nyers vegán sütőtök torta
21 cm-es tortaformához
Hozzávalók az alaphoz:
- 1 csésze tökmag (áztatott, szárított, darált) (Hogyan csináld? Nézd meg itt!)
- 1 csésze darált erdmandeln (használhatsz helyette diót, aranylenmagot, mandulát, vagy készítheted csak tökmagból is)
- 1,5 csésze datolya
- 2 evőkanál kókuszolaj (olvasztott)
- 3-4 evőkanál víz (annyi hogy a tészta ne legyen se híg, se nagyon mackós)
- késhegynyi vanília
- csipet só
- Egy nagy teljesítményű S késes konyhai robotban az egészet összedolgozzuk.
- Ha nincs ilyen géped vagy kisebb teljesítményű, akkor a datolyát áztasd be előtte 2 órára., majd turmixold le (lehet botmixerrel is).
- Az így kapott datolyamasszával gyúrd össze a darált magokat , a fűszereket és a többi hozzávalót.
- A kapott tésztát nyomkodd bele egy kókuszreszelékkel megszórt tortaformába( erre azért van szükség, hogy szeleteléskor könnyebben ki tudd venni a formából).
Hockaidotökös töltelék hozzávalói:
- 1 közepes méretű Hockaido tök finomra lereszelve
- egy 2 cm-es darab bio gyömbér reszelve
- fél kávéskanál őröltfahéj
- Édesítőszer( használhatsz agaveszirupot, erithritet, steviat) ízlés szerint, pontos mennyiséget nem tudok adni, mert az függ az édesítőszertől
- Ha a hockaidótökös masszád túl nedves lenne, akkor tehetsz bele 1-2 evőkanál útifűmaghéjat.
- fél bio citrom reszelt héja
- fél narancs leve
A hockaidótökös tortakrém elkészítése:
- A tököt először egy jó éles késsel vágd ketté, kapard ki a magját , majd hámozd meg .
- Én Slowjuicer-rel először kipréseltem a levét, amit jól megittam
, a kijövő rostból készítettem a tökös tölteléket. - Ha te nem így csinálod vagy nincs gyümölcscentrifugád , vagy slowuicered, akkor a tököt egyszerűen reszeld le répa vagy almareszelővel (attól függően, hogy te a finomabb vagy a darabosabb állagot kedveled, az enyémnél finomabbak a darabok)
- Ha a reszelést választod, akkor a tök levét nyomkodd ki és csak a „száraz” tököt használd.
- A hockaidótökös masszához keverd a többi hozzávalót, majd terítsd a tökmagos alapra.
- Egy kanál hátuljával vagy a kezeddel nyomkoddjól az alpra és simítsd el a tetejét.
- Tedd be a hűtőszekrénybe amíg elkészíted a vaníliás krémet
Kesudiós vaníliakrém hozzávalók:
- 2 csésze kesudió (áztatott)
- 1 csésze mandulatej (vagy más vegán tej) (Hogyan készíts homogenizált mandulatejet?)
- Édesítőszer, nálam 2 evőkanál agaveszirup
- 2 evőkanál citromlé
- késhegynyi vanília
- csipet só
- 3/4 csésze 100 % os, nem hidrogénezett kókuszolaj (folyékony)
- 1 evőkanál napraforgó lecitin
A vaníliás kesukrém elkészítése:
- A beáztatott kesudiót leöblítjük.
- A mandulatejjel és a többi hozzávalóval – a kókuszolaj és a napraforgólecitin kivételével-leturmixoljuk.
- Mikor már szép sima a krémünk, akkor hozzátesszük a napraforgólecitint és a kókuszolajat , ezzel még egyszer jól összeturmixoljuk.
- A vaníliás kesukrémet ráönjük a hockaidótökös krémre.
- A kész tortát 1 éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, míg a krém meg nem szilárdul. Ha hamarabb szeretnéd fogyasztani, akkor teheted egy órára fagyasztóba is.
A Tökmagos-Hockaidótökös- vaníliás torta tálalása:
Miután a kesudiós vaníliakrém szépen megkötött a torta tetején, szeletelheted is.
Díszítheted gyümölcsökkel, hockadótök reszelékkel, ha nem maradt akkor jól illik hozzá a sárgarépa vagy narancshéj reszelék is. Díszítheted különféle gyümölcsökkel, de a csokiöntettel is igazán finom.
Én földicseresznyével (physalis) és feketeáfonyával díszítettem.
Miért javaslom, hogy hockaidótököt használj a töltelékhez?
Mert szerintem a legízletesebb, legédesebb tök, amit valaha ettem.
A kalóriatartama ennek ellenére nagyon alacsony . Magas az antioxidáns-, a Karotin és vitamin tartalma.
Amely meg is marad, mivel nem tesszük ki hőkezelésnek. 
Mindemellett gyönyörű színe is van, ami valljuk be süteménynél nem utolsó szempont.
Melyek a Hockaidótök jótékony hatásai szervezetünkre?
- csökkenti a rák egyes fajtáinak kockázatát (magas antioxidáns tartalmának köszönhetően)
- rendkívül táláló étel, magas a fehérje tartalma
- Nagy mennyiségben tartalmaz A- , B1-, B2-,B3-,B6 , E vitaminokat
- tartalmaz pantoténsavat és folsavat
- magas az élelmirosttartalma segíti az emésztést és kiváló prebiotikum , probiotikum
- segíti a fogyást, mivel nagyon alacsony a kalóriaértéke, mindössze 80 kcal
- Magas A vitamin tartalma nélkülözhetetlen a szem egészséges működéséhez
- Csodálatos színét a bétakarotin tartalma adja, mely a szervezetben A vitaminná alakul át, mely az ajánlott napi bevitel kétszeresét tartalmazza.
- csökkenti a szűrkehályog és az időskori sárgafoltsorvadásos betegség kialakulásának esélyét.
- Magas A vitamin tartalma jótékony hatással van a bőrre, a csontokra és a fogakra.
A tökmagos hokkaidotökös vaníliás torta eredetileg a napkonyha.com blogon jelent meg és a szerző engedélyével lett publikálva.
Olvasd el ezeket a halloweeni cikkeket is!
