A sütőtök püré nagyon sokoldalúan felhasználható, lehet belőle köret, babáknak étel, és számos sütőtökös étel alapja, mint például a sütőtökös pite, sütőtökös muffin vagy sütőtökös latte.
Amerikában annyira elterjedt, hogy a sütőtök pürét konzervben árulják, de házilag is könnyedén el lehet készíteni, csak idő kell hozzá.
A pürésítés előtt a sütőtököt hőzekelni kell, ez lehet sütés vagy főzés. Én a sütés pártján állok, mert bár több időbe telik, de sokkal karakteresebb lesz az íze a sütéstől.
Milyen tökből készítsünk sütőtök pürét?
A nagydobosi és a kanadai sütőtök a legjobb választás.
Édesen és sósan is felhasználható
A sütőtök pürét édesen is el lehet készíteni, egy kis mézzel, fahéjjal ízesítve, így finom palacsinta töltelék lehet belőle. Ha sósan fűszerezzük, akkor meg köretként használhatjuk.
Sütőtök püré hozzávalók:
- 50 dkg sütőtök
- fűszerek opcionálisan
Sütőtök püré készítése:
A sütőtök sütésével kell kezdeni:
1.Melegítsd elő a sütőt 220 fokra.
2. Szeleteld a sütőtököt kb. 8-10 cm-es darabokra, és egy kanállal távolítsd el magjait.
3. Helyezd a sütőtök darabokat egy sütőpapírral bélelet tepsibe, és süsd 220 fokon 30 percig.
4. Csökkentsd a hőfokot 200 fokra, és süsd még 30 percig.
5. Végül csökkentsd a hőfokot 160 fokra, és süsd még kb. 20-30 percig, míg meg nem puhul a sütőtök.
6. Hűtsd ki a sütőtököt, majd egy kanál segítségével vájd ki a sütőtök húsát a héjáról, és tedd egy robotgépbe, ahol pürésítsd.
Sütőtök püré főzve:
1 Hámozd meg a sütőtököt, úgy a legegyszerűbb, ha kisebb darabokra vágod és zöldséghámozóval meg tudsz szabadulni a héjától.
2. A megpucolt tököt darabold fel kisebb 3-4 cm-es kockákra.
3. Tedd egy lábosba a feldarabolt tököt, öntsd fel annyi vízzel, hogy épphogy ellepje.
4. Főzd közepes lángon, míg a tök meg nem puhul.
5. Szűrd le a sütőtököt, és a főzlét tedd félre.
6. Turmixgépben vagy botmixerrel pürésítsd a tököt. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy keveset a főzővízből.
7. Tedd vissza a tűzre a sütőtök pürét és forrald fel.
Sütőtök püré tárolása
Néhány napig hűtőben lehet tárolni, ha csak később használnád fel, akkor fagyaszd le, vagy befőttes üvegekben légmentesen lezárva, dunsztolni kell.
Néhány recept sütőtök pürével:
Olvasd el ezeket a halloweeni cikkeket is!
